焦亚硫酸钠-湖北焦亚(在线咨询)-焦亚硫酸钠的作用

焦亚硫酸钠在不同贮藏温度(4，25，35℃)下，研究山梨酸钾或焦亚硫酸钠对南酸枣皮浆菌落总数、L?值、多酚含量、DPPH自由基清除力和pH的影响.结果表明:0.050％山梨酸钾或0.015％～0.050％焦亚硫酸钠均可有效抑制南酸枣皮浆微生物生长;0.015％焦亚硫酸钠在南酸枣皮打浆过程和贮藏前期具有较好的护色效果，但随贮藏时间的延长，其护色效果与0.050％山梨酸钾的无显著差异(P>0.05)，且二者对南酸枣皮打浆和贮藏过程中多酚含量和DPPH自由基清除率的影响无显著差别(P>0.05);低温(4℃)有利于南酸枣皮浆贮藏;在贮藏过程中L?值和多酚含量变化分别符合一级和零级降解动力学模型.

焦亚硫酸钠研究加工过程中添加焦亚硫酸钠对药材质量的影响.方法 在加工过程中添加焦亚硫酸钠0～ 10 g/kg，芒果干 焦亚硫酸钠，共计9个梯度，分析焦亚硫酸钠对药材性状、总灰分、残留量、浸出物、有机酸含有量的影响.结果 焦亚硫酸钠添加量小于0.4 g/kg时，焦亚硫酸钠，对性状、浸出物、总灰分、有机酸含有量均无显著性影响，焦亚硫酸钠的作用，残留量介于标准上下(150 mg/kg);当达到生产用量(5 g/kg)时，浸出物和总灰分急剧增加，表面增白效果明显，残留量高达5 200 mg/kg，严重超标，并且对有机酸成分的影响较大，食品级焦亚硫酸钠，总有机酸含有量呈上升趋势.结论 生产过程中过量添加焦亚硫酸钠会严重影响的质量，导致残留量严重超标.因此，加工过程中需掌控焦亚硫酸钠的使用量以保证其安全和质量.

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